十全大补不如它，历代医家都爱它！|米汤|脾胃|清热

　　文章来源：微信公众号“养生杂志”

　　儿时，一碗温热的米汤，浓浓的，透着清香，汤汁下肚，五脏六腑全都暖起来，看似不起眼的米汤，竟是滋补佳品。

　　每天放学，和一群小伙伴在回家吃饭的路上嬉笑打闹，一路上炊烟袅袅，邻里街坊都冲你笑，这是养生君最怀念的时光。

　　那时候，乡下没有蜂窝煤，更没有燃气灶，土灶上的热锅里饭煮开了，奶奶总是会盛一大碗米汤起来，等我放学回家喝，说不出什么口感，就觉得好喝极了。

　　虽然现在很少能喝到米汤了，但记忆中的味道依旧难忘，儿时兴许只为解一时之渴，如今才发现米汤大补，有非常好的补养功效。

　　关于米汤

　　煮好的米汤米香扑鼻，口感十分润滑，许多人在熬煮过程中将米汤倒掉，真是大错特错。

　　《本草纲目拾遗》中说米汤“最肥人”，其滋阴之功， 胜于熟地（熟地，即地黄的再制品，是中医常用的补血药）。

　　清代名医王士雄在著作《随息居饮食谱》中说：“贫人患虚症，以浓米汤代参汤，每收奇迹。”

　　因此，中医认为米汤性味甘平，益气、润燥，是滋阴长力的佳品，特别适合久病初愈的人喝，而且在民间的用法和功效颇多。

　　米汤的功效作用

　　米汤：育儿成长

　　米汤里有许多的营养物质及矿物质，易被吸收，能刺激胃液的分泌，有助于消化，并对脂肪的吸收起促进作用；

　　也能促使奶粉中的酪蛋白形成疏松而又柔软的小凝块，使之容易消化吸收，因此用米汤冲奶粉或给婴儿作辅助饮食都是比较理想的。

　　据说张学良出生时身体底子并不好，他母亲又没有奶水，多亏了东北盛产优质大米，张学良有米汤可以喝，得以保住幼小性命。

　　米汤：民间提神之液

　　假如你感觉身体乏累，或者胃寒不适，喝上一碗温热的米汤，浓浓的，透着清香，汤汁下肚，就会立马觉得五脏六腑全部暖起来，看似不起眼的米汤，还可调理肠胃，增加食欲。

　　《红楼梦》中写那些主子与丫环们小病不吃药，有点儿头疼脑热或伤风感冒，使用最多的方法竟然是喝些米汤，服用提神之汤，令其“润五腹”、“疏六脏”、“祛胀气”、“排肠阻”、“通上下”，附加食用些“白大米粥填补充饥而日渐恢复”。

　　米汤：最好用清热药

　　临床常用的清热药，如黄连、黄芩、黄柏、苦参、石膏、板蓝根等，性味苦寒，服用不当很可能伤脾胃，因此，服用寒性药物时若用米汤作为药引送服，不仅能护胃、还能提高药效。

　　体质偏虚寒者，如常感脾胃不和、容易腹泻、畏寒怕冷，以及脾胃虚弱的老人，脾胃功能尚未健全的婴幼儿，更应以米汤送服寒性中药，以尽可能地避免消化不良等症状。

　　另外，外感发热服用解表药时，如麻黄汤、桂枝汤、感冒冲剂等药物时，喝热米汤，可以帮助发汗、保护胃气，对身体的康复很有好处。

　　《本草纲目》里面还记录了很多药方，以米汤为药捻子或药引子，需要用米汤送服，感兴趣的读者朋友可以自行查阅。

　　不过，若想获得一碗优质的米汤，其实是有讲究的，非常具有技巧。

　　如何制作米汤？

　　首先应选用优质大米，淘冼干净后备用；锅内先烧水，水沸腾后再下米，大火煮开后，换成中小火煮（保证米不会溢出来，并且处于沸腾状态）大约半小时，取出米汤即可。

　　养生君温馨提示：

　　◆ 米不需要提前浸泡，能更好地保留营养成分，淘米时也尽量轻柔；

　　◆ 水最好多一些避免黏锅，一般每50克米加水2000~ 2500毫升；

　　◆ 最好不要在米中添加任何其他食物，如蔬菜或者豆类；

　　◆ 水刚刚沸腾时迅速取出米汤这是最佳时机，最好状态是取完米汤之后米还是生的。

　　现在医疗条件好了，我们稍有不适，动辄就抗生素、滋补膏，其实试着享受老祖宗们流传下来的传统食疗摄养于先，对身体是非常有益的，也许还能达到事半功倍的养生功效，何乐而不为呢？

　　我是养生君，祝您身体健康、生活愉快、工作顺利，养生路上与您同行。