枸杞发黑还能吃吗(枸杞变黑是什么原因)

建议不要食用发黑的枸杞。枸杞子发黑说明由于时间太久，或储存不好而发霉变黑，这样的枸杞不但起不到保健作用，而且因为霉变而产生毒素伤害身体，所以不能吃。

枸杞是人们一年四季常吃的一种养生滋补佳品，具有极好的养生功效，枸杞泡水喝是很多人很熟悉的一种饮水方法，那么枸杞变黑了还能吃吗？枸杞返潮怎么快速弄干水？

枸杞变黑了还能吃吗

枸杞变黑了不能吃。

枸杞变色发黑后不但营养成分流失，且有可能含有有毒物质，食用霉变的枸杞有中毒的风险。枸杞本身是一种滋补肾阴的药物，是植物的浆果性果实，即使经过干燥，里面的含糖量和蛋白质的含量还是比较高的。

如果枸杞保存不善，比如有温度过高、湿度过大，或者被雨水淋湿等情况，都会导致细菌在枸杞内部大量繁殖，出现腐烂、变质的现象。如果枸杞变黑，而且黏结成块，用手掰开还出现拉丝的现象，说明枸杞已经腐烂、变质了。这种情况下，如果再服用会对人体造成很大的伤害。

枸杞变黑是什么原因

1、色素氧化

枸杞中含有大量的酚类化合物，长期防止之后，酚类物质被慢慢氧化成醌类化合物，导致枸杞出现发黑，发暗的情况。

2、发霉

被霉菌滋生的枸杞会有出现有黑斑，黑点的情况，是霉菌滋生之后的结果，因此很有可能会有代谢毒素或者是致病菌，因此不建议食用。

枸杞受潮发粘还能吃吗

枸杞只受潮发粘的话还能吃。

枸杞中含有丰富的糖分，干燥的糖分会有吸水性，因此没有密封保存的枸杞就会吸收空气中的水分，出现发粘、发潮的情况，这种只是因为水分增加出现情况改变的枸杞是还能吃的。

注意：枸杞受潮之后容易被细菌滋生，因此发现枸杞受潮之后就要立即采取措施来防止枸杞变质。

受潮的枸杞该怎样处理？

1、烘烤

秋冬季雨水多，光照少，空气湿度大，易用此法。但这个方法比较麻烦，因为对温度的掌控要把握好(60℃左右)，建议选择烤箱。烤干后也要及时装袋，避免返潮。

2、晾晒

选择一个好天气，日出后即可晾晒果实，将枸杞薄薄的平铺开，放在干爽通风且日照好的地方，但不宜暴晒。先有弱光低温逐渐至强光高温，让它慢慢风晒干。枸杞晒干后要及时装入袋中，要用双层袋，装袋时间要选择在下午四、五点钟，此时，阳光充足，潮气比较小，枸杞不易返潮，装袋后应立即把袋子口扎死。